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Gönnen Sie sich den exquisiten schwedischen Solaris-Wein und lassen Sie seine vielfältigen Ausdrucksformen Ihr kulinarisches Erlebnis bereichern. Egal, ob Sie sich für die knackigen Weißweine oder den fruchtigen Rosé entscheiden, die Symphonie der Aromen, die durch diese Kombinationen entsteht, wird mit Sicherheit einen bleibenden Eindruck auf Ihrem Gaumen hinterlassen. Ein Hoch auf die Verschmelzung schwedischer Kochkunst mit den außergewöhnlichen Nuancen des Solaris-Weins!
Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung eines köstlichen Gerichts mit gebratenen Jakobsmuscheln und einer kräftigen Erbsensuppe mit Crème-Ninon-Topping. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Aufschlüsselung:
Zutaten :
- Jakobsmuscheln
- Kalk
- Schalotten
- Butter
- Aktie
- Wasser
- Weißer trockener Wein
- Zwiebel
- Creme
- Erbsen (frisch oder aufgetaut, falls gefroren)
- Salz und Pfeffer
- Thymian
- Schaumwein
Anweisungen:
1. Gebratene Jakobsmuscheln:
- Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen.
- Die Jakobsmuscheln kurz scharf anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
- Lassen Sie die Jakobsmuscheln abkühlen.
- Nach dem Abkühlen in zwei Portionen teilen und den Limettensaft darüberpressen.
2. Schalottensaute:
- In einer separaten Pfanne Schalotten in Butter anbraten, bis sie weich werden, ohne dass sie braun werden.
3. Stoffvorbereitung:
- Mischen Sie die gewünschte Brühe mit Wasser und etwas trockenem Weißwein in einem Topf.
- Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln.
- Gewürfelte Zwiebeln und Sahne in die kochende Brühe geben.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Erbsensuppe:
- Die Erbsen mit der Brühe, der Zwiebel und der Sahne in den Topf geben.
- Erhitzen Sie die Erbsen, ohne sie kochen zu lassen, da das Kochen dazu führen kann, dass die Erbsen ihre leuchtend grüne Farbe verlieren.
- Die Suppe mit einem Mixer glatt rühren. Optional können Sie es durch ein Sieb passieren, um eine völlig glatte Konsistenz zu erhalten.
5. Beschichtung:
- Legen Sie die gebratenen Jakobsmuscheln auf den Boden eines tiefen Tellers.
- Gießen Sie die warme Crème Ninon über die Jakobsmuscheln.
- Für zusätzlichen Geschmack und eine optische Note belegen Sie das Gericht mit fein gehacktem Thymian.
- Zum Schluss noch einen Schuss Sekt hinzufügen, um dem Ganzen eine köstliche und prickelnde Note zu verleihen.
Servieren Sie dieses elegante und aromatische Gericht sofort und lassen Sie die Kombination aus gebratenen Jakobsmuscheln, Erbsensuppe und Crème Ninon Ihren Gaumen mit seinen kontrastierenden Texturen und reichen Aromen erfreuen.