Weinherstellung in Skandinavien

Rows of Scandinavian vines

 

Skandinavien ist ein Teil Europas, in dem der Weinbau noch relativ neu ist. In seinen südlichsten Teilen, Dänemark und Südschweden, erlaubt das Klima den Weinbau und mit wenigen Ausnahmen sind hier die neuen Weinregionen entstanden.

Schweden ist trotz seines in diesem Zusammenhang sehr kühlen Klimas seit 1999 offizielles Weinland. Zwanzig Jahre später hat sich einiges bewegt, mehrere Rebsorten werden angebaut und Schweden hat mit Sweden Solaris bekam seine "eigene" Traube.

Was ist schwedischer Wein?
Die Definition gilt für Wein aus in Schweden angebauten Trauben. Einen anderen Ursprung haben Weine aus schwedischen „urbanen Weingütern“, bei denen die Trauben importiert werden, um hier vinifiziert zu werden. In der Regel stammen die Trauben aus verschiedenen EU-Ländern und werden dann ursprünglich als „EU“ klassifiziert. Die Weine, die wir anbieten bei Nordische Weinberge werden alle in Schweden / den nordischen Ländern angebaut, sofern nicht ausdrücklich anders angegeben.

Weißweine dominieren
Da das schwedische Klima kühl ist, mit weniger intensiver Sonneneinstrahlung als in den meisten traditionellen Weinregionen, reifen die grünen Trauben am leichtesten. Die in Schweden dominierende Sorte ist Solaris, das für seine Vielseitigkeit und hohe Fruchtsäure geschätzt wird. Es werden aber auch andere Sorten angebaut und ständig neue Weißweinsorten entwickelt.

Schaumwein aus Schweden nimmt zu

Die Produktion von Sekt nimmt stetig zu und auch hier Solaris wird oft verwendet. In der Regel erhalten die Weine ihre Schaumbildung durch eine zweite Gärung nach dem traditionellen Verfahren, dem sogenannten Champagner-Verfahren, da es als hochwertigste gilt und auch in der Kleinproduktion einfacher zu verarbeiten ist. Oft ist es das Ziel des Winzers, die Frische des Weines zu bewahren. Daher sind viele Weine bereits nach sechs bis zehn Monaten Lagerung zu konsumieren. Allerdings reifen immer mehr skandinavische Schaumweine gut und eignen sich sehr gut zur Lagerung.

Schwedisch Roséwein und Rotwein
Bei Rosé- und Rotwein ist die verwendete Traube in der Regel Rondo, manchmal zusammen mit Cabernet cortis, aber auch andere Rebsorten kommen vor. 

Manuelle Ernte und geringe Entnahmen
Die meisten Weinberge in Schweden ernten manuell, was damit zu erklären ist, dass die meisten Grundstücke klein sind und der Ertrag im Allgemeinen gering ist. Die meisten Winzer legen den Standard für eine Flasche pro Rebstock fest, was dem Grand-Cru-Niveau in Frankreich entspricht.

In Schweden verwendete Rebsorten
Alle Rebsorten, die für die Weinproduktion innerhalb der EU zugelassen sind, dürfen in Schweden verwendet werden, die meisten benötigen jedoch eine höhere Temperatur und mehr Sonnenstunden als Schweden bieten kann. Namen wie Solaris, Rondo, Cabernet Cortis, Muscaris und Souvignier Gris sind vielleicht nicht so bekannt wie viele andere Rebsorten, die wir auf südeuropäischen Weinetiketten sehen, aber sie sind diejenigen, die hier am besten funktionieren. Sie sind Beispiele für die krankheitsresistenten Sorten, die international als PIWI-Rebsorten bekannt sind. Lesen Sie mehr über Unsere Trauben

Was sind PIWI-Trauben?
PIWI ist eine Abkürzung der deutschen Pilzresistente Rebsorten, deutsch für „pilzresistente Rebsorten“. Da die EU Vitis vinifera nur in Qualitätsweinen zulässt, wurden diese Rebsorten als Unterart von Vitis vinifera (Sativa) klassifiziert, um bürokratische Hindernisse für Hybridtrauben zu umgehen.

Den PIWI-Rebsorten ist gemeinsam, dass sie gegen Krankheiten im Allgemeinen und Pilzkrankheiten im Besonderen resistent sind und daher nicht den gleichen Behandlungsaufwand wie gewöhnliche Trauben benötigen. Gewöhnliche Vitis viniferera-Trauben müssen etwa 15 Mal im Jahr mit Pestiziden behandelt werden, während PIWI gute Jahre darauf verzichten kann. In einem schlechteren Jahr sind zwei oder höchstens drei Behandlungen erforderlich. Einige Hersteller verwenden stattdessen Blattdünger. Es ist eine nachhaltigere, billigere und weniger arbeitsintensive Methode, die zu einer geringeren Bodenverschmutzung führt.

Klima und Boden
Schwedens Weinberge umfassen insgesamt 100 bis 150 Hektar. Die meisten Betriebe sind klein, zwischen einem und zehn Hektar. Der kommerzielle Weinbau findet bis ins Mälardalen-Tal im Norden statt, aber die meisten Betriebe befinden sich an den Küsten des südlichsten Schwedens sowie auf den Inseln Öland und Gotland. Die meisten Anbaugebiete befinden sich nördlich des 55. Breitengrades in Skåne. Lesen Sie mehr über Weinregionen in Schweden.