Mehr über Rosewein

Natürlich ist es der Herstellungsprozess, der den Charakter und das Aussehen des Roséweins beeinflusst. Eine gängige Annahme über den Rosawein ist, dass der Herstellungsprozess eine Mischung aus Rot- und Weißwein umfasst, aber dies ist nur mit bestimmten Ausnahmen der Fall. Roséwein wird in der Regel nur aus blauen Trauben hergestellt, die zerkleinert und dann kürzer mazeriert werden als bei der Herstellung von Rotwein. Dieser Prozess führt zu der hellrosa Farbe und den charakteristischen Merkmalen, die dem Roséwein seinen wohlverdienten Ruf verleihen.

Aber wie bei Rot-, Weiß- und Schaumwein unterscheidet sich der Herstellungsprozess von Roséwein zu Roséwein. Soll beispielsweise ein etwas hellerer Rosé erzeugt werden, wird darauf geachtet, dass beim Keltern der Trauben kein Schalenkontakt entsteht. Wenn Sie eine dunklere Farbe des Weines wünschen, erlauben Sie je nach gewünschtem Ergebnis für eine gewisse Zeit Hautkontakt (der Most muss in Kontakt mit den Schalen sein). Auch mit Hilfe von beispielsweise Aktivkohle, die auf das Getränk bleichend wirkt, können Sie das Aussehen des Weines beeinflussen.

Farbe und Geschmack
Wie bereits erwähnt, wurde immer viel Wert auf die Farbe von . gelegt Roséwein. Aber was bedeutet das wirklich für den Geschmack? Kann man sich allein aufgrund der Farbe des Getränks vorab ein Urteil über das Mundgefühl des Weines bilden? Die Antwort ist; nicht immer. Aber wie die Logik im Allgemeinen vermuten lässt, bieten die helleren Roséweine etwas hellere und weichere Töne, während die dunkleren, himbeerroten Roséweine im Allgemeinen etwas kräftiger und tiefer erscheinen. Aber es gibt Ausnahmen und das Sehen sollte in diesem Fall nicht als Werkzeug angesehen werden, um den Geschmack zu lesen.

Welche Rosésorte Sie bevorzugen, ist natürlich sehr individuell. Wenn Sie sich zwischen den verschiedenen Alternativen testen möchten, empfehlen wir in der Regel, sich auf drei Hauptcharaktere im rosa Drink zu konzentrieren – Süße, Fülle und Fruchtsäure. Indem Sie herausfinden, welche Geschmackskomponenten Sie bevorzugen, wird es Ihnen leichter fallen, sich zwischen den Alternativen zu orientieren und dann Ihren persönlichen Favoriten zu finden!

Servier- und Geschmackskombinationen 
Wie allgemein bekannt ist, Roséwein sollte gut gekühlt serviert werden - zwischen 8-12 Grad. Es wird empfohlen, Rosé in Weißweingläsern zu genießen, um die Aromen oben im Glas zu konzentrieren. Beim Öffnen der Flasche empfehlen wir, den Korken langsam herauszuziehen, um die Gefahr einer Beschädigung des Weines durch einen plötzlichen Luftstrom zu minimieren.

Roséwein ist wunderbar zu genießen, am besten an einem heißen Sommertag. Er ist aber auch ein sehr guter Wein zum Essen. Hier bezieht man sich im Allgemeinen auf die Art von Speisen, die man normalerweise zu Weißwein mit seiner gesunden, ergänzenden Säure serviert - viel Fisch, Meeresfrüchte und Desserts.