Zweedse Appelcider - Gekurkte Cider
Cidre of appelcider is een soort mousserende wijn die een mousserende variant is van de Duitse "appelwijn". Om het te produceren, worden rijpe appels geperst en het appelsap verwerkt. Vaak worden de appels na de oogst nog een tijdje bewaard om het aroma zich volledig te laten ontwikkelen. De fermentatie vindt plaats bij relatief lage temperaturen. Dit heeft invloed op de duur van de fermentatie en daarmee op de smaak. De cidre is in korte tijd op dronk maar kan ook twee tot vier jaar in de container bewaard worden. Sommige cidre-varianten, vooral in Asturië, worden ook gemaakt door de "método tradicional". Cidre geproduceerd in champagneflessen door "traditionele flesgisting" in Frankrijk wordt aangeduid als Cidre Bouché. Wij raden deze Zweedse Appelcider aan: