Meer over witte wijn

Net als bij rode wijn hebben witte wijnen verschillende stijlen en karakters, en zoals hierboven vermeld, is het belangrijk om een perfecte balans te vinden tussen een goede zuurgraad, fruit en zoetheid. Maar het gaat ook om uw persoonlijke smaak voor het type witte wijn dat u verkiest.

Er is van alles, van fruitige witte wijnen tot gezonde, lichte en soepele, op vat gerijpte, witte wijnen met veel tannines en witte wijnen die lekkerder zijn dan andere meer makkelijk drinkbare witte wijnen. Als een witte wijn in eikenhouten vaten heeft gelegen voordat hij wordt gebotteld, krijgt hij een rondere smaak en krijgt hij tonen van vanille.
Gemeenschappelijke witte wijndruiven die worden gebruikt bij het produceren van witte wijn zijn Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling, Viognier en Gewürztraminer om er maar een paar te noemen. Onze witte wijnen komen voornamelijk van de druiven Solaris, Muscaris, Feniks, Chardonnay en Sauvignon Blanc.

Witte wijnen kan worden onderverdeeld in twee hoofdkenmerken, afgezien van sprankelend en versterkt, dat is droge en zoete witte wijn. Een droge witte wijn is in wezen een wijn zonder of met een zeer laag restsuikergehalte. De smaak is alleen in evenwicht op basis van de zuurgraad en het alcoholgehalte, waardoor het een koorddans is voor wijnmakers. Zodra de druivenschil is gescheiden van het druivensap, laten wijnmakers de gisting doorgaan totdat de gist bijna alle suiker in alcohol omzet.

Zoete witte wijn is meestal veel donkerder van kleur en stroperiger vanwege het hoge suikergehalte. Dit komt omdat het fermentatieproces wordt gestopt om de natuurlijke suikers van het sap te behouden.