Meer over mousserende wijn
Mousserende wijn is een wijn die koolzuurhoudend is, hetzij door fermentatie, hetzij door toevoeging van koolstofdioxide in het productieproces. Champagne is bijvoorbeeld een mousserende wijn die wordt geproduceerd volgens de alleroudste productiemethode (de Champagnemethode / herkomstmethode). Deze methode wordt al in 1531 opgetekend. Champagne is de bekendste, maar ook de Spaanse Cava wordt op dezelfde manier geproduceerd, zoals de Italiaanse Spumante, Crémant uit Frankrijk en Sekt uit Duitsland. Mousserende wijn is meestal witte wijn en is meestal droog, maar er zijn ook mousserende rode en roséwijnen en zoete mousserende wijnen. Alle mousserende wijnen variëren in hun droogheid, fruitigheid en zoetheid.
Wat is het verschil tussen Champagne, Prosecco en Cava?
Dit is een veelgestelde vraag, dus we geven je graag wat inzicht in het verschil tussen deze verschillende mousserende wijnen. Het simpele antwoord is dat ze op verschillende plaatsen worden geproduceerd, het heeft op zich niets met kwaliteit te maken. Er zijn verschillende kwaliteits-, stijl- en prijsklassen van de verschillende mousserende dranken.
Champagne, misschien wel de meest luxueuze mousserende wijn ter wereld waar de meeste mensen blij van worden als het op feesten aankomt. Als men een mousserende wijn champagne mag noemen, moet deze geproduceerd zijn in de Champagnestreek in Frankrijk. Het is een strikte regel en de enige vereiste! De meest voorkomende druiven zijn Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Hoe de wijn dan wordt geproduceerd is niet relevant, dus het is alleen van belang dat deze in de Champagnestreek is geproduceerd.
De reactie van Spanje op de champagne van Frankrijk. Maar als het om het produceren van Cava gaat, zijn er meer regels dan voor schuim. #1 = om de koude wijn Cava te krijgen, moet deze in Spanje geproduceerd zijn. Maar ook hier geldt een set regels waarvoor druiven gebruikt mogen worden bij de productie, de druiven die van toepassing zijn zijn Macabeo, Pinot Noir, Chardonnay, Grenache, Malvoisie, Xarel-lo, Trepat, Parellada of Monastrell. Cava mag in meer gebieden worden geproduceerd, maar de druiven moeten afkomstig zijn uit een van de erkende gemeenten in Spanje. De wijn moet ook volgens de traditionele methode zijn geproduceerd en moet minimaal 10 maanden zijn bewaard. Er zijn ook regels voor het alcoholpercentage dat tussen de 10,8% -12,8% moet liggen.
De favoriete mousserende wijn van de meeste Zweden uit Noord-Italië, het thuisland van Prosecco. Als het gaat om de regels voor de productie van Prosecco, is het een mengeling van hoe je champagne en cava maakt, zou je kunnen zeggen. Vanaf het begin was Prosecco de naam van een groene druif in Italië. Maar om de Prosecco te beschermen werd in 2009 de naam van de druif veranderd in Glera. Dus nu wordt alle Prosecco geproduceerd van die druif in Noord-Italië, in de regio Veneto. Dus daar heb je een gelijkenis met champagne, zou je kunnen zeggen. Als je Prosecco maakt, gaat het om de fermentatie, je doet het een extra keer in een stalen tank en voegt gist en suiker toe. Prosecco wordt 18-24 maanden bewaard in de stalen tank en daarna gebotteld. Een Prosecco wordt aangeraden om jong en fris te drinken.
Sekt uit Oostenrijk en Duitsland
Deutscher Sekt wordt alleen in Duitsland geproduceerd en dan alleen van binnenlandse druiven, zoals Riesling, Pinot Blanc en Pinot Noir. Deze wijnen zijn van hogere kwaliteit dan de eenvoudigere mousserende wijnen die in verschillende wijnproducerende gebieden van Duitsland worden geproduceerd. Deutscher Sekt wordt verkocht onder de naam van de regio of zelfs met de naam van de wijngaard op de fles gedrukt. Dit dan tegen een natuurlijk hogere prijs. Meestal worden de wijnen gemaakt volgens traditionele methoden.
Sekt uit Oostenrijk mag alleen Sekt genoemd worden als de wijn voldoet aan de eisen van een Oostenrijkse Qualitätswein. De wijnen zijn hier geclassificeerd als Classic, Reserve en de fijnste Grosse Reserve, wat betekent dat de tweede gisting plaatsvindt in de fles en een opslag van minimaal 30 maanden op zijn gistneerslag.
Bruisend uit Zuid-Afrika
Cap Classique is een mousserende wijn die volgens de traditionele methode wordt geproduceerd in Zuid-Afrika en de Westkaap. De druiven voor de wijn bestaan voornamelijk uit Chardonnay en Pinot Noir. De beste exemplaren rusten minstens een jaar op hun gistneerslag. Dit geeft die heerlijke autolytische toon die zo veel mensen waarderen in mousserende wijn uit bijvoorbeeld de Champagne.
Britse mousserende wijn
Net als Champagne heeft het zuiden van Engeland een unieke bodem die bestaat uit kalkhoudende fossielen, en ook vergelijkbare klimaten. Pas in de jaren tachtig begon men mousserende wijn te produceren op dezelfde manier als in de Champagne en met dezelfde druivensoorten Pinot Noir Pinot Meunier en Chardonnay. De afgelopen jaren heeft er een flinke kwaliteitsverbetering plaatsgevonden en hebben de wijnen internationale aandacht gekregen. De productie is echter niet groot en de prijs relatief hoog.
Mousserende wijn uit Nieuw-Zeeland
Met de lessen van, en in nauwe samenwerking met bedrijven in de Champagne, ontstaan elegante en klassieke mousserende wijnen. Met een extreem kwaliteitsdenken en met een minimale opslag van 18 maanden op hun gistprecipitaat, is het resultaat meestal erg goed zonder dat de wijnen een fortuin hoeven te kosten. Het grootste deel van de productie vindt plaats in Marlborough, Hawke's Bay en Gisbourne en dan met de klassieke Pinot Noir en Chardonnay druiven.
Wat is het verschil tussen Champagne, Prosecco en Cava?
Dit is een veelgestelde vraag, dus we geven je graag wat inzicht in het verschil tussen deze verschillende mousserende wijnen. Het simpele antwoord is dat ze op verschillende plaatsen worden geproduceerd, het heeft op zich niets met kwaliteit te maken. Er zijn verschillende kwaliteits-, stijl- en prijsklassen van de verschillende mousserende dranken.
Champagne, misschien wel de meest luxueuze mousserende wijn ter wereld waar de meeste mensen blij van worden als het op feesten aankomt. Als men een mousserende wijn champagne mag noemen, moet deze geproduceerd zijn in de Champagnestreek in Frankrijk. Het is een strikte regel en de enige vereiste! De meest voorkomende druiven zijn Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Hoe de wijn dan wordt geproduceerd is niet relevant, dus het is alleen van belang dat deze in de Champagnestreek is geproduceerd.
De reactie van Spanje op de champagne van Frankrijk. Maar als het om het produceren van Cava gaat, zijn er meer regels dan voor schuim. #1 = om de koude wijn Cava te krijgen, moet deze in Spanje geproduceerd zijn. Maar ook hier geldt een set regels waarvoor druiven gebruikt mogen worden bij de productie, de druiven die van toepassing zijn zijn Macabeo, Pinot Noir, Chardonnay, Grenache, Malvoisie, Xarel-lo, Trepat, Parellada of Monastrell. Cava mag in meer gebieden worden geproduceerd, maar de druiven moeten afkomstig zijn uit een van de erkende gemeenten in Spanje. De wijn moet ook volgens de traditionele methode zijn geproduceerd en moet minimaal 10 maanden zijn bewaard. Er zijn ook regels voor het alcoholpercentage dat tussen de 10,8% -12,8% moet liggen.
De favoriete mousserende wijn van de meeste Zweden uit Noord-Italië, het thuisland van Prosecco. Als het gaat om de regels voor de productie van Prosecco, is het een mengeling van hoe je champagne en cava maakt, zou je kunnen zeggen. Vanaf het begin was Prosecco de naam van een groene druif in Italië. Maar om de Prosecco te beschermen werd in 2009 de naam van de druif veranderd in Glera. Dus nu wordt alle Prosecco geproduceerd van die druif in Noord-Italië, in de regio Veneto. Dus daar heb je een gelijkenis met champagne, zou je kunnen zeggen. Als je Prosecco maakt, gaat het om de fermentatie, je doet het een extra keer in een stalen tank en voegt gist en suiker toe. Prosecco wordt 18-24 maanden bewaard in de stalen tank en daarna gebotteld. Een Prosecco wordt aangeraden om jong en fris te drinken.
Sekt uit Oostenrijk en Duitsland
Deutscher Sekt wordt alleen in Duitsland geproduceerd en dan alleen van binnenlandse druiven, zoals Riesling, Pinot Blanc en Pinot Noir. Deze wijnen zijn van hogere kwaliteit dan de eenvoudigere mousserende wijnen die in verschillende wijnproducerende gebieden van Duitsland worden geproduceerd. Deutscher Sekt wordt verkocht onder de naam van de regio of zelfs met de naam van de wijngaard op de fles gedrukt. Dit dan tegen een natuurlijk hogere prijs. Meestal worden de wijnen gemaakt volgens traditionele methoden.
Sekt uit Oostenrijk mag alleen Sekt genoemd worden als de wijn voldoet aan de eisen van een Oostenrijkse Qualitätswein. De wijnen zijn hier geclassificeerd als Classic, Reserve en de fijnste Grosse Reserve, wat betekent dat de tweede gisting plaatsvindt in de fles en een opslag van minimaal 30 maanden op zijn gistneerslag.
Bruisend uit Zuid-Afrika
Cap Classique is een mousserende wijn die volgens de traditionele methode wordt geproduceerd in Zuid-Afrika en de Westkaap. De druiven voor de wijn bestaan voornamelijk uit Chardonnay en Pinot Noir. De beste exemplaren rusten minstens een jaar op hun gistneerslag. Dit geeft die heerlijke autolytische toon die zo veel mensen waarderen in mousserende wijn uit bijvoorbeeld de Champagne.
Britse mousserende wijn
Net als Champagne heeft het zuiden van Engeland een unieke bodem die bestaat uit kalkhoudende fossielen, en ook vergelijkbare klimaten. Pas in de jaren tachtig begon men mousserende wijn te produceren op dezelfde manier als in de Champagne en met dezelfde druivensoorten Pinot Noir Pinot Meunier en Chardonnay. De afgelopen jaren heeft er een flinke kwaliteitsverbetering plaatsgevonden en hebben de wijnen internationale aandacht gekregen. De productie is echter niet groot en de prijs relatief hoog.
Mousserende wijn uit Nieuw-Zeeland
Met de lessen van, en in nauwe samenwerking met bedrijven in de Champagne, ontstaan elegante en klassieke mousserende wijnen. Met een extreem kwaliteitsdenken en met een minimale opslag van 18 maanden op hun gistprecipitaat, is het resultaat meestal erg goed zonder dat de wijnen een fortuin hoeven te kosten. Het grootste deel van de productie vindt plaats in Marlborough, Hawke's Bay en Gisbourne en dan met de klassieke Pinot Noir en Chardonnay druiven.