Meer over rozenwijn

Het is natuurlijk het productieproces dat van invloed is op het karakter en de uitstraling van de roséwijn. Een algemene veronderstelling over de roze wijn is dat het productieproces een mengsel van rood en wit inhoudt, maar dit is alleen het geval met bepaalde uitzonderingen. Over het algemeen wordt roséwijn alleen geproduceerd van blauwe druiven die worden geplet en vervolgens korter worden geweekt dan wanneer het doel is om rode wijn te produceren. Dit proces resulteert in de lichtroze kleur en de karakteristieke eigenschappen die de roséwijn zijn welverdiende reputatie geven.

Maar net als bij zowel rode, witte als mousserende wijn verschilt het productieproces van roséwijn tot Rose. Als het doel bijvoorbeeld is om een iets lichtere rosé te produceren, wordt ervoor gezorgd dat tijdens het persen van de druiven geen schilcontact ontstaat. Als je een donkerdere kleur van de wijn wilt, laat je huidcontact (de most moet in contact zijn met de schillen) een bepaalde tijd toe, afhankelijk van het gewenste resultaat. Ook kun je het uiterlijk van de wijn beïnvloeden met behulp van bijvoorbeeld actieve kool wat een blekende werking heeft op de drank.

Kleur en smaak
Zoals eerder vermeld, is er altijd veel aandacht geweest voor de kleur van Rose. Maar wat betekent dit eigenlijk voor de smaak? Is het mogelijk om op voorhand een mening te vormen over hoe de wijn in de mond voelt uitsluitend op basis van de kleur van de drank? Het antwoord is; niet altijd. Maar zoals logica over het algemeen suggereert, bieden de lichtere roséwijnen iets lichtere en zachtere tonen, terwijl de donkerdere, meer frambozenrode roséwijnen over het algemeen iets sterker en dieper lijken. Maar er zijn uitzonderingen en zicht mag in dit geval niet worden beschouwd als een hulpmiddel om de smaak te lezen.

Welk type rosé je voorkeur heeft, is natuurlijk heel persoonlijk. Als je jezelf wilt testen tussen de verschillende alternatieven, raden we je meestal aan om je te concentreren op drie hoofdpersonen in de roze drank: zoetheid, volheid en fruitzuurgraad. Door erachter te komen welke smaakcomponenten uw voorkeur hebben, wordt het gemakkelijker om u te oriënteren tussen de alternatieven en vervolgens een persoonlijke favoriet te vinden!

Serveer- en smaakcombinaties 
Zoals welbekend, Rose moet goed gekoeld worden geserveerd - tussen 8-12 graden. Het wordt aanbevolen om van rosé te genieten in witte wijnglazen, wat helpt om de aroma's naar de bovenkant van het glas te concentreren. Bij het openen van de fles raden we aan de kurk er langzaam uit te trekken om het risico te minimaliseren dat de wijn beschadigd raakt door een plotselinge luchtstroom.

Rose is heerlijk om zo van te genieten, liefst op een warme zomerdag. Maar het is ook een hele goede wijn om bij het eten te drinken. Hier verwijst men over het algemeen naar het soort voedsel dat men normaal zou serveren met witte wijn met zijn gezonde, complementaire zuurgraad - veel vis, zeevruchten en desserts.