Maggiori informazioni sul vino rosato
È, naturalmente, il processo di produzione che influenza il carattere e l'aspetto del vino rosato. Un presupposto comune sul vino rosato è che il processo di produzione prevede una miscela di rosso e bianco, ma questo è solo il caso con alcune eccezioni. Generalmente, il vino rosato viene prodotto solo su uve blu che vengono pigiate e poi lasciate macerare per un tempo più breve rispetto a quando l'obiettivo è produrre vino rosso. Questo processo si traduce nel colore rosa chiaro e nei tratti caratteristici che conferiscono al vino rosato la sua meritata reputazione.
Ma come per il vino rosso, bianco e spumante, il processo di produzione differisce dal vino rosato a vino rosato. Se l'obiettivo è, ad esempio, produrre un rosato leggermente più chiaro, si presta attenzione a evitare il contatto con le bucce durante il processo di pigiatura delle uve. Se si desidera un colore più scuro del vino, si consente il contatto con le bucce (il mosto, deve essere a contatto con le bucce) per un certo tempo a seconda del risultato desiderato. Puoi anche influenzare l'aspetto del vino con l'aiuto, ad esempio, del carbone attivo che ha un effetto sbiancante sulla bevanda.
Colore e gusto
Come accennato in precedenza, c'è sempre stata molta attenzione al colore di vino rosato. Ma cosa significa davvero questo per il gusto? È possibile farsi un'opinione in anticipo su come si sente il vino in bocca basandosi esclusivamente sul colore della bevanda? La risposta è; non sempre. Ma come generalmente suggerisce la logica, i vini rosati più chiari offrono toni leggermente più chiari e morbidi mentre i vini rosati più scuri e rosso lampone generalmente sembrano essere leggermente più forti e profondi. Ma ci sono delle eccezioni e la vista non deve essere considerata uno strumento per leggere il gusto in questo caso.
Il tipo di rosé che preferisci è ovviamente molto individuale. Se vuoi metterti alla prova tra le diverse alternative, di solito ti consigliamo di concentrarti su tre caratteri principali nella bevanda rosa: dolcezza, pienezza e acidità fruttata. Scoprendo quali componenti del gusto preferisci, sarà più facile orientarti tra le alternative e poi trovare il tuo preferito!
Servire e combinazioni di sapori
Come è noto, vino rosato dovrebbe essere servito ben freddo - tra 8-12 gradi. Si consiglia di gustare il rosé in bicchieri da vino bianco che aiuta a concentrare gli aromi nella parte superiore del bicchiere. Quando si apre la bottiglia, si consiglia di estrarre lentamente il tappo per ridurre al minimo il rischio che il vino venga danneggiato da un improvviso flusso d'aria.
Vino rosato è meraviglioso da gustare così com'è, preferibilmente in una calda giornata estiva. Ma è anche un ottimo vino da bere con il cibo. Qui ci si riferisce generalmente al tipo di cibo che si servirebbe normalmente con il vino bianco con la sua acidità sana e complementare: molto pesce, frutti di mare e dessert.