Storia della vinificazione scandinava
In Svezia, il vino è stato prodotto da frutta e bacche dalla metà del XVI secolo, con i maggiori volumi di produzione durante il XIX secolo. Quando fu introdotto il monopolio degli alcolici nel 1917, solo le aziende che avevano già prodotto vino prima del 1917 potevano rimanere, ma molte chiusero comunque le loro attività. Nel 1933, i vini di frutta e bacche non potevano più essere chiamati vino. Pochi anni dopo, la tassa sui vini di frutta svedesi è stata aumentata e l'industria è stata sostanzialmente eliminata.
Alla fine degli anni '90, la produzione di vino in Europa iniziò a spostarsi verso nord grazie alle uve ibride e alle nuove tecnologie. Nel 1999, la viticoltura commerciale è stata autorizzata sia in Danimarca che in Svezia. C'è voluto un po' prima che i pionieri in Svezia imparassero a padroneggiare il clima e le materie prime. Diversi coltivatori oggi lavorano a stretto contatto con l'Università svedese di scienze agrarie (SLU) per perfezionare le loro operazioni in base alle condizioni climatiche. Nell'autunno del 2020 ne erano stati istituiti circa 30 produttori di vino in Svezia, di cui poco meno di dieci sono leggermente più grandi.
I volumi del vino svedese sono aumentati notevolmente dall'inizio, così come la qualità. Con il vino svedese molti consumatori trovano quello che cercano: piccole e nuove origini, nuovi metodi di vinificazione, diversi vitigni e non da ultimo una produzione più artigianale e rispettosa dell'ambiente.
La viticoltura svedese si distingue rispetto al resto d'Europa per un uso molto inferiore di pesticidi. Le varietà coltivate sono quasi esclusivamente varietà cosiddette Piwi (Pilzwiderstandfähige) resistenti alle malattie, in particolare all'oidio. Ciò significa che devi solo spruzzare a scopo preventivo con preparati di zolfo. Nel sud dell'Europa l'irrorazione viene spesso effettuata con preparati a base di rame, anche nei vigneti certificati biologicamente.
Più cantine in Svezia lavorano in biologico con letame naturale e controllo meccanico delle infestanti, anche quelle non certificate come aziende biologiche.
Alla fine degli anni '90, la produzione di vino in Europa iniziò a spostarsi verso nord grazie alle uve ibride e alle nuove tecnologie. Nel 1999, la viticoltura commerciale è stata autorizzata sia in Danimarca che in Svezia. C'è voluto un po' prima che i pionieri in Svezia imparassero a padroneggiare il clima e le materie prime. Diversi coltivatori oggi lavorano a stretto contatto con l'Università svedese di scienze agrarie (SLU) per perfezionare le loro operazioni in base alle condizioni climatiche. Nell'autunno del 2020 ne erano stati istituiti circa 30 produttori di vino in Svezia, di cui poco meno di dieci sono leggermente più grandi.
I volumi del vino svedese sono aumentati notevolmente dall'inizio, così come la qualità. Con il vino svedese molti consumatori trovano quello che cercano: piccole e nuove origini, nuovi metodi di vinificazione, diversi vitigni e non da ultimo una produzione più artigianale e rispettosa dell'ambiente.
La viticoltura svedese si distingue rispetto al resto d'Europa per un uso molto inferiore di pesticidi. Le varietà coltivate sono quasi esclusivamente varietà cosiddette Piwi (Pilzwiderstandfähige) resistenti alle malattie, in particolare all'oidio. Ciò significa che devi solo spruzzare a scopo preventivo con preparati di zolfo. Nel sud dell'Europa l'irrorazione viene spesso effettuata con preparati a base di rame, anche nei vigneti certificati biologicamente.
Più cantine in Svezia lavorano in biologico con letame naturale e controllo meccanico delle infestanti, anche quelle non certificate come aziende biologiche.