Sidro frizzante e sidro di mele - Bevande di accompagnamento

Il sidro o sidro di mele è un tipo di spumante che è una variante frizzante del "vino di mele" tedesco. Per produrlo si spremono mele mature e si lavora il succo di mela. Spesso le mele vengono conservate dopo la raccolta per un po' di tempo per consentire il pieno sviluppo dell'aroma. La fermentazione avviene a temperature relativamente basse. Ciò influisce sulla durata della fermentazione e quindi sul sapore. Il sidro è pronto da bere in breve tempo ma può essere conservato anche da due a quattro anni nel contenitore. Alcune varianti di cidre, soprattutto nelle Asturie, sono realizzate anche con il “método tradicional”. Il cidre prodotto in bottiglie di champagne mediante la "tradizionale fermentazione in bottiglia" in Francia è designato come Cidre Bouché.