En savoir plus sur le vin blanc

Tout comme pour le vin rouge, les vins blancs ont des styles et des caractères différents, et comme mentionné ci-dessus, il est important de trouver un équilibre parfait entre une bonne acidité, du fruit et de la douceur. Mais il s'agit aussi de votre goût personnel pour le type de vin blanc que vous préférez.

Il y a de tout, des vins blancs fruités aux vins sains, légers et onctueux, élevés en fût, vins blancs avec beaucoup de tannins et des vins blancs plus gourmands que d'autres vins blancs plus gouleyants. Si un vin blanc a été stocké dans des fûts de chêne avant sa mise en bouteille, il obtient un goût plus rond et obtient des notes de vanille.
Les cépages blancs couramment utilisés lors de la production de vin blanc sont le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling, le Viognier et le Gewürztraminer pour n'en nommer que quelques-uns. Nos vins blancs sont majoritairement issus du raisin Solaris, Muscaris, Phénix, Chardonnay et Sauvignon Blanc.

Vins blancs peuvent être classés en deux caractéristiques principales, outre le mousseux et le vin fortifié, à savoir le vin blanc sec et doux. Un vin blanc sec est essentiellement un vin sans ou avec très peu de sucre résiduel. Son goût ne s'équilibre que sur son acidité et son taux d'alcool, ce qui en fait un funambule pour les vignerons. Une fois que la peau du raisin est séparée du jus de raisin, les vignerons laissent la fermentation se poursuivre jusqu'à ce que la levure transforme presque tout le sucre en alcool.

Le vin blanc doux a tendance à être de couleur beaucoup plus foncée et plus visqueux en raison de sa forte teneur en sucre. En effet, le processus de fermentation est arrêté afin de maintenir les sucres naturels du jus.