En savoir plus sur le vin rosé

C'est bien sûr le processus de production qui affecte le caractère et l'apparence du vin rosé. Une hypothèse courante à propos du vin rosé est que le processus de production implique un mélange de rouge et de blanc, mais ce n'est le cas qu'avec certaines exceptions. Généralement, le vin rosé est produit uniquement sur des raisins bleus qui sont foulés puis mis à macérer moins longtemps que si l'objectif est de produire du vin rouge. Ce processus donne la couleur rose clair et les traits caractéristiques qui donnent au vin rosé sa réputation bien méritée.

Mais comme pour les vins rouges, blancs et effervescents, le processus de production diffère d'un vin rosé à vin rosé. Si le but est, par exemple, de produire un rosé un peu plus pâle, on veille à éviter tout contact avec la peau lors du processus de pressurage des raisins. Si vous souhaitez une couleur plus foncée du vin, vous autorisez le contact pelliculaire (le moût, doit être en contact avec les peaux) pendant un certain temps en fonction du résultat souhaité. Vous pouvez également influencer l'apparence du vin à l'aide, par exemple, de charbon actif qui a un effet blanchissant sur la boisson.

Couleur et goût
Comme mentionné précédemment, il y a toujours eu beaucoup d'attention sur la couleur de vin rosé. Mais qu'est-ce que cela signifie vraiment pour le goût? Est-il possible de se faire une opinion à l'avance sur la sensation en bouche du vin en se basant uniquement sur la couleur de la boisson ? La réponse est; pas toujours. Mais comme la logique le suggère généralement, les vins rosés plus clairs offrent des tons légèrement plus clairs et plus doux tandis que les vins rosés rouges plus foncés et plus foncés semblent généralement être légèrement plus forts et plus profonds. Mais il y a des exceptions et la vue ne doit pas être considérée comme un outil pour lire le goût dans ce cas.

Le type de rosé que vous préférez est bien sûr très individuel. Si vous souhaitez vous tester parmi les différentes alternatives, nous vous recommandons généralement de vous concentrer sur trois personnages principaux de la boisson rose - la douceur, la plénitude et l'acidité des fruits. En découvrant les composants de saveur que vous préférez, il sera plus facile de vous orienter parmi les alternatives et de trouver ensuite un favori personnel !

Présentation et combinaisons de saveurs 
Comme il est bien connu, vin rosé doit être servi bien frais - entre 8 et 12 degrés. Il est recommandé de déguster le rosé dans des verres à vin blanc ce qui permet de concentrer les arômes dans le haut du verre. Lors de l'ouverture de la bouteille, nous vous recommandons de retirer le bouchon lentement afin de minimiser le risque que le vin soit endommagé par un flux d'air soudain.

Vin rosé est merveilleux à déguster tel quel, de préférence par une chaude journée d'été. Mais c'est aussi un très bon vin à boire avec les mets. Ici, on se réfère généralement au type de nourriture que l'on servirait normalement avec du vin blanc avec son acidité saine et complémentaire - beaucoup de poissons, de fruits de mer et de desserts.