Souvignier Gris Wine Grape

Le Souvignier Gris est un croisement entre les cépages Cabernet Sauvignon et Bronner et a une bonne résistance aux maladies. Le cépage a été créé en 1983, et comme le Bronner, son cépage parent, le Souvignier gris a été développé à l'institut de recherche viticole de Fribourg en Allemagne. Son code d'élevage est FR 392-83.

Ses raisins sont de taille moyenne à grande, en grosses grappes lâches. Il appartient au cépage PIWI et, en tant que tel, il est très résistant au vrai et au faux mildiou. La peau épaisse des raisins les protège également du Botrytis, qui pourrait autrement être un problème dans des conditions pluvieuses. Le raisin est de couleur rouge mais il est considéré comme un raisin vert et produit du vin blanc. L'arôme est fruité neutre avec des notes de pomme et le goût rappelle le Pinot Blanc, avec une acidité fraîche et un caractère fruité. Certains disent que son goût rappelle Ruländer.