Raisin Phoenix

Phönix, ou Pheonix, (code d'élevage Gf. GA-49-22) est un cépage vert, créé à partir d'un croisement de Bacchus (une variété Vitis vinifiera) et de Villarc Blanc, ce dernier étant un cépage dit hybride. Il découle de l'Institut Geilweilerhof pour l'amélioration du raisin à Siebeldingen, en Allemagne, en 1964 par le Dr Gerhardt Alleweldt. En 1992, il a obtenu la protection des obtentions végétales.

Ce n'est pas l'un des cépages les plus courants, mais attendez-vous à ce qu'en Suède, il soit cultivé dans une certaine mesure dans des pays comme l'Allemagne et la Belgique.

Le raisin a été créé pour la vinification, mais il est également devenu populaire comme raisin de table, en grande partie grâce à ses baies juteuses à la peau fine. C'est aussi une vigne de jardin appréciée, non seulement pour son goût, mais aussi pour ses grandes feuilles particulièrement colorées à l'automne. Phönix est considéré comme une variété "PIWI", car il résiste aux deux types d'oïdium, ainsi qu'aux champignons. Il est cependant moins résistant au botrytis, mais peut pousser sur différents sols et donne normalement un bon rendement, ce qui le rend adapté aux conditions climatiques plus rudes des régions viticoles les plus septentrionales, comme la Suède.

Les raisins sont verts à jaunes, parfois grisés et poussent en grosses grappes compactes.

Pour la vinification, le Phönix est normalement utilisé en cuvées, c'est-à-dire en assemblage avec d'autres cépages.