Leon Millot Wine Grape

Le Cépage Léon Millot, dit aussi Leon Millot Rouge ou alors Foster's Leon (ou Frühe Schwarze dans le monde germanophone), est un cépage bleu qui a été créé par l'Institut du Vin d'Oberlin en Alsace à la fin du 19e siècle en croisant le Millardet de Grasset et le Goldriesling et nommé d'après le vigneron à l'origine de celui-ci. Si le printemps est chaud, c'est une variété à croissance rapide et à maturation précoce. Petites grappes de baies dominées par les pépins et à pulpe rouge. Il a une grande résistance aux maladies. La moisissure peut cependant être vue sur les feuilles de temps en temps.

Le vin Léon Millot est un vin noir concentré, de baies, léger à moyennement corsé avec un fort goût de fruit, faible en tanin. Des saveurs telles que des notes terreuses / de basse-cour / boisées, des fruits violets et du chocolat peuvent être ressenties. Le raisin apporte un bon vin de table et un nouveau très savoureux. Il ne gagne généralement pas à un stockage plus long, mais il existe des exceptions selon la méthode de vinification. Il se marie bien avec des plats de viande plus légers, certains le recommandent avec du poisson.