Hospitalier

Johanniter est un cépage vert nommé d'après le Dr Johannes Zimmermann, ancien directeur de l'élevage de la vigne de l'Institut de viticulture de Fribourg, où le cépage a été créé. M. Zimmerman était connu pour son travail de sélection de raisins résistants aux champignons, tels que le Johanniter. C'est un croisement entre Riesling et Seyve-Villard x Ruländer x Gutedel produit par wbi, Fribourg, Allemagne. Comme la plupart des cépages cultivés dans les régions viticoles les plus septentrionales, il résiste plutôt bien au mildiou, ainsi qu'au faux mildiou, et est également relativement résistant au gel, sinon au degré de certains autres cépages cultivés en Suède. Parmi ses inconvénients, sa sensibilité au botrytis et à la pourriture noire. Les raisins sont de taille moyenne et les grappes relativement compactes. Les vignes, les feuilles et les grappes ressemblent beaucoup à celles du Riesling.

Le vin est fort et fruité, rappelant le Riesling, mais avec un peu moins d'acidité et le potentiel d'atteindre de bons poids de moût Sauf en Suède et en Scandinavie, Le raisin est cultivé localement en Allemagne et en Suisse, ainsi qu'en Pologne.