Cépage boléro

Un cépage bleu qui est un croisement entre Rotberger x Reichensteiner et Seibel (également connu sous le nom de Chancellor), originaire du Forschungsanstalt (centre de recherche) Geisenheim, Allemagne. Il est résistant au mildiou ainsi qu'au botrytis, une variété appelée PIWI (pilzwiderstandsfähig). C'est une vigne à maturation précoce et à haut rendement avec des raisins rouges-bleus solides en grosses grappes relativement lâches. Il donne un vin élégant et harmonieux avec une bonne sensation en bouche et un arôme fruité. Le raisin est utilisé pour le vin rouge, rosé et comme raisin de table.

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Questions et réponses

Pourquoi le cépage Bolero est-il cultivé en Suède ?

Bolero a été créé pour résister aux climats plus frais de certaines régions viticoles allemandes, mais s'est également avéré adapté au climat du sud de la Suède. Dans un climat plus frais et plus pluvieux, le risque d'infestation par le mildiou augmente, ce qui rend les raisins PIWI comme le Bolero plus adaptés.

 

Comment se fait-il que je n'ai jamais entendu parler du cépage Bolero auparavant ?

Le cépage Bolero n'est pas aussi commun que le cépage Rondo rouge, qui à son tour est moins commun que plusieurs variétés blanches. Il est cultivé et utilisé pour la vinification en Suède, mais pas dans une grande mesure. Il est un peu plus commun au Danemark et n'est cultivé que dans une faible mesure en Allemagne