Vinificación en Escandinavia
Escandinavia es una parte de Europa donde la viticultura es relativamente nueva. Es en sus partes más al sur, Dinamarca y el sur de Suecia, donde el clima permite la viticultura y, con pocas excepciones, es donde han surgido las nuevas regiones vitivinícolas.
Suecia es, a pesar de su clima muy fresco en este contexto, un país vitivinícola oficial desde 1999. Veinte años después, las cosas han comenzado a moverse significativamente, se cultivan varias variedades de uva diferentes y Suecia tiene con Solaris consiguió su "propia" uva.
¿Qué es el vino sueco?
La definición se aplica al vino elaborado con uvas cultivadas en Suecia. Los vinos de las "bodegas urbanas" suecas, donde se importan las uvas para ser vinificadas aquí, tienen un origen diferente. Generalmente, las uvas provienen de diferentes países de la UE y luego se clasifican originalmente como "UE". Los vinos que ofrecemos en Viñedos Nórdicos todos se cultivan en Suecia / los países nórdicos a menos que se indique explícitamente lo contrario.
Vinos blancos dominar
Dado que el clima sueco es fresco, con un sol menos intenso que en la mayoría de las regiones vinícolas tradicionales, son las uvas verdes las que maduran con mayor facilidad. La variedad que ha llegado a dominar en Suecia es Solaris, que es apreciada por su versatilidad y alta acidez frutal. Sin embargo, también se cultivan otras variedades y se desarrollan constantemente nuevos tipos de vinos blancos.
La producción de vino espumoso aumenta constantemente e incluso aquí Solaris se utiliza a menudo. Por regla general, los vinos obtienen sus burbujas a través de una segunda fermentación según el método tradicional, el llamado método Champagne, ya que se considera que proporciona la mayor calidad y también es más fácil de usar en la producción a pequeña escala. A menudo, el objetivo del enólogo es preservar la frescura del vino. Por lo tanto, muchos vinos deben consumirse después de solo seis a diez meses de almacenamiento. Sin embargo, un número cada vez mayor de vinos espumosos escandinavos maduran bien y son muy adecuados para el almacenamiento.
sueco vino rosado y vino tinto
Cuando se trata de vino rosado y vino tinto, la uva utilizada generalmente es Rondó, a veces junto con cabernet corti, pero también se producen otras variedades de uva.
Vendimia manual y bajas extracciones
La mayoría de los viñedos en Suecia cosechan manualmente, lo que puede explicarse por el hecho de que la mayoría de las propiedades son pequeñas y el rendimiento es generalmente bajo. La mayoría de los productores establecen el estándar de una botella por vid, que corresponde al nivel de grand cru en Francia.
Variedades de uva utilizadas en Suecia
Todas las variedades de uva que están aprobadas para la producción de vino dentro de la UE pueden usarse en Suecia, pero la mayoría de ellas necesitan una temperatura más alta y más horas de sol de las que Suecia puede ofrecer. nombres como Solaris, Rondó, Cabernet Cortés, Muscaris y Gris Souvignier Puede que no sean tan familiares como muchas otras variedades de uva que vemos en las etiquetas de vino del sur de Europa, pero son las que funcionan mejor aquí. Son ejemplos de las variedades resistentes a enfermedades, que se conocen internacionalmente como variedades de uva PIWI. Leer más sobre Nuestras uvas
¿Qué son las uvas PIWI?
PIWI es una abreviatura del alemán Pilzwiderstandsfähige Rebsorten, alemán para "variedades de uva resistentes a hongos". Como la UE solo permite Vitis vinifera en vinos de calidad, estas variedades de uva se clasificaron como una subespecie de Vitis vinifera (sativa) para sortear los obstáculos burocráticos a las uvas híbridas.
Las variedades de uva PIWI tienen en común que son resistentes a las enfermedades en general ya las enfermedades fúngicas en particular y, por lo tanto, no necesitan el mismo nivel de tratamiento que las uvas ordinarias. Es posible que las uvas vitis viniferera ordinarias deban tratarse con pesticidas unas 15 veces al año, mientras que PIWI puede prescindir de ellos durante buenos años. Durante un año peor, se requieren dos o como máximo tres tratamientos. Algunos productores usan fertilizante foliar en su lugar. Es un método más sostenible, más barato y menos laborioso que da como resultado una menor contaminación del suelo.
Clima y suelo
Los viñedos de Suecia cubren un total de 100 a 150 hectáreas. La mayoría de las fincas son pequeñas, entre una y diez hectáreas. La viticultura comercial se encuentra tan al norte como el valle de Mälardalen, pero la mayoría de las granjas se encuentran a lo largo de las costas del extremo sur de Suecia, así como en las islas de Öland y Gotland. La mayoría de los cultivos se encuentran justo al norte del paralelo 55 en Skåne. Leer más sobre Regiones vinícolas de Suecia.