vinificación escandinava
La vinificación escandinava ha adoptado las mejores prácticas de los países vitivinícolas tradicionales y continuará desarrollando sus propias tradiciones.
En el punto máximo de madurez, según el estilo del vino, las uvas se recogen y clasifican cuidadosamente. En el momento de la cosecha, la temperatura suele ser bastante fría, lo que es bueno ya que la fruta se lleva a la bodega.
Hay cinco etapas básicas en el proceso de elaboración del vino que comienzan con la cosecha o recolección. Después de la vendimia, la uva se lleva a la bodega y se prepara para la fermentación primaria. En este punto vino tinto haciendo divergencias de vino blanco haciendo. Vino tinto se hace fermentando sobre los hollejos de uvas azules y el vino se prensa cuando el azúcar se convierte en alcohol. Las uvas verdes se prensan después de pocas o ninguna hora de contacto con la piel y el jugo fermenta. Ocasionalmente vino blanco está hecho de uvas rojas; esto se hace extrayendo su jugo sin contacto con la piel de las uvas. Algunos enólogos fermentan las uvas verdes con su piel, lo que da como resultado un color amarillo o naranja intenso. Este es un método antiguo con un interés renovado y los vinos a menudo se denominan vinos de naranja. Vinos rosados se elaboran con un contacto mínimo o nulo con la piel, ya que las uvas azules cultivadas en Escandinavia son ricas en pigmentos o (con menos frecuencia) mezclando jugo de uvas azules con jugo de uvas verdes. blanco y vinos rosados con un contacto con la piel corto o nulo, tendrán niveles bajos de taninos que se originan en las pieles.
En el punto máximo de madurez, según el estilo del vino, las uvas se recogen y clasifican cuidadosamente. En el momento de la cosecha, la temperatura suele ser bastante fría, lo que es bueno ya que la fruta se lleva a la bodega.
Hay cinco etapas básicas en el proceso de elaboración del vino que comienzan con la cosecha o recolección. Después de la vendimia, la uva se lleva a la bodega y se prepara para la fermentación primaria. En este punto vino tinto haciendo divergencias de vino blanco haciendo. Vino tinto se hace fermentando sobre los hollejos de uvas azules y el vino se prensa cuando el azúcar se convierte en alcohol. Las uvas verdes se prensan después de pocas o ninguna hora de contacto con la piel y el jugo fermenta. Ocasionalmente vino blanco está hecho de uvas rojas; esto se hace extrayendo su jugo sin contacto con la piel de las uvas. Algunos enólogos fermentan las uvas verdes con su piel, lo que da como resultado un color amarillo o naranja intenso. Este es un método antiguo con un interés renovado y los vinos a menudo se denominan vinos de naranja. Vinos rosados se elaboran con un contacto mínimo o nulo con la piel, ya que las uvas azules cultivadas en Escandinavia son ricas en pigmentos o (con menos frecuencia) mezclando jugo de uvas azules con jugo de uvas verdes. blanco y vinos rosados con un contacto con la piel corto o nulo, tendrán niveles bajos de taninos que se originan en las pieles.