Sidra Espumosa y Sidra de Manzana - Bebidas de acompañamiento

La sidra o sidra de manzana es un tipo de vino espumoso que es una variante espumosa del “vino de manzana” alemán. Para producirlo, se prensan manzanas maduras y se procesa el jugo de manzana. A menudo, las manzanas se almacenan después de la cosecha durante un tiempo para permitir que el aroma se desarrolle por completo. La fermentación se lleva a cabo a temperaturas relativamente bajas. Esto afecta la duración de la fermentación y por lo tanto el sabor. La sidra está lista para beber en poco tiempo pero también se puede conservar de dos a cuatro años en el recipiente. Algunas variantes de la sidra, especialmente en Asturias, también se elaboran por el método tradicional. La sidra producida en botellas de champán por "fermentación tradicional en botella" en Francia se denomina Cidre Bouché.